Holunderblütensirup

Du brauchst:

• 20 Holunderblüten-Dolden, frisch gepflückt von den Solawi-Acker-nahen Sträuchern
• 700 g Zucker / gern zum Teil ersetzt durch Zuckerrüben oder Frucht-Sirup und Datteln
• 1 Zitrone
• etwas Zitronensäure
• 1,5 l Wasser

Gepflückte und gewaschene Dolden einmal mit den Zutaten aufkochen und mindestens zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Erneut aufkochen und in Flaschen füllen.
Schmeckt nicht nur im Prosecco. Da aber ganz besonders 🙂